Oct 28, 2013

Carrot Bread - Pane alle Carote

     English / Italiano  

It just hit me that BBBabes Heather of Girlichef (the kitchen of the month) might have planned a "mid-term exam" for us, Buddies, when she chose this carrot bread (and right now, I can see her giggling,... can't  I, Heather?).
It is such a delicious autumnal bread but it would easily make “the-perfect-Spring-loaf”, as it was a Kitchen Spring Cleaning what I had to do after preparing it.
Imagine me toasting seeds, peeling, juicing and grating carrots, chopping fresh parsley and thyme, milling and sieving rice flour,... And now imagine the mess I may have (I had!) left behind.
No pain – no gain! And I did gain sooo much while and after baking this wonderful bread… Oh yes I did, just ask my weighing scale :-)


Mi sono appena resa conto che quando ha scelto la ricetta del pane alle carote, BBBabes Heather di Girlichef (la cucina del mese), potrebbe aver pianificato per noi Buddies un "esame di medio termine" (e già me la vedo ridacchiare….!!).
Si tratta di un delizioso pane autunnale facilmente ribattezzabile come “il perfetto pane primaverile”, poiché ciò che ho dovuto fare dopo la sua preparazione sono state delle pulizie primaverili in cucina…ihihi.
Immaginatemi mentre tosto i semini, pelo e grattugio le carote, preparo il succo di carota fresco, trito il prezzemolo e il timo fresco, macino il riso e setaccio la farina di riso, ... E ora immaginate in che stato possa essere stata (e lo era!) la mia piccola cucina. 
No pain-No gain (senza sforzo non si ottiene nulla): ed io ho ottenuto tantissimo sia durante che dopo la preparazione di questo meraviglioso pane…ooooh sì: basta chiedere alla mia bilancia ;-) 





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Oct 14, 2013

Oatmeal Pumpkin Seed Bread (no knead) - Pane alla Zucca con Avena e Semini (senza impastare)

    English / Italiano

The pumpkin season has come! Let's celebrate Autumn with a delicious NO KNEAD Oatmeal Pumpkin Seed Bread. 
E' arrivata la stagione delle zucche! Festeggiamo l'autunno con questo delizioso pane all'avena, zucca e semini, dall'impasto favolosamente facile e veloce: non c'é bisogno di impastarlo!





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Oct 10, 2013

Plum/Prune Tart (low fat) - Torta di Prugne (pochi grassi)

    English / Italiano

Looking for something light but great? Amazing, this tasty 12 inch spongy cake contains only 3 tablespoons of coconut oil and lots of fruit. Absolutely delicious: I had to rebake it the next day!
Siete alla ricerca di un dessert leggero ma gustoso? Incredibile: questa deliziosa torta di 28 cm contiene solo 3 cucchiai di olio di cocco e tanta frutta. Così favolosa che ho dovuto rifarla il giorno seguente!





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Sukkar bi Tahin (Beirut Tahini Swirls) - Girelle Libanesi al Tahina

      English / Italiano
This recipe was baked by the Bread Baking Babes in July 2009 and the Kitchen of the Month was Natashya of "Living in the Kitchen with Puppies". Questo pane è stato preparato dalle Bread Baking Babes nel luglio 2009 e scelto da Natashya di "Living in the Kitchen with Puppies".

Welcome to our 2nd "Back to the Future, Buddies" rendezvous!
Finally I've found a delicious reason to open that precious jar of organic Tahini I've bought not long ago...and it was totally worth it. My family and friends all loved the filled swirls. 





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Oct 6, 2013

Berner Wafer - Brezel Bernesi

                   English / Italiano

The same day I've baked the absolutely delicious salted "Sensler Wafer" I've made some sweet wafers as well: the "Berner Wafers". It has been a very "productive" day ;-) and we've been happily snacking on wafers ever since ...ehm, since they lasted (and it wasn't that long!).
Il giorno in cui ho preparato i deliziosi e salati "Brezel delle Feste di Sense" mi son cimentata nella loro versione dolce: i "Brezel Bernesi". Che scorpacciata di cialde che ci siam fatti! Buonissime! 





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Pinwheel Cookies - Biscotti Girandola

                    English / Italiano

Ingredients:
200 g butter
300 g all-purpose flour
100 g confectioners’ sugar (powdered sugar)
30 g cocoa powder
1 egg white

Directions:
Pour only 270 g of flour and 200 g of very cold butter into your mixer and pulse until the mixture resembles coarse cornmeal. Then quickly stir in the powdered sugar with a spoon.

At this point, divide the dough in two equal parts:
To one part stir in 30 grams of cocoa powder and to the other half stir in 30 grams of flour. Then quickly knead each half with your hands in order to melt the butter and get a soft dough.
Form two balls, flatten them a bit, wrap them with plastic foil and let rest in the fridge for at least one hour (I have waited 2 ½ hours). 

Now, to make the next step, you may have to sprinkle your working surface with flour and roll it out between two parchment paper sheets if the dough is too sticky: roll out the dough 3 mm thick into two rectangles of exactly the same size (one black and one white).

Brush the white rectangle with the egg white and then cover it with the chocolate rectangle. Gently roll a rolling pin over it as it will help the dough to adhere.
With a knife, cut away the borders that do not match and form a precise rectangle.  Then brush the chocolate dough with the egg with and roll the dough into a log, starting from the shortest side.

Wrap the roll with plastic foil and let rest in the refrigerator for at least another hour ( I left it overnight !) . Then, using a sharp knife, cut it in slices of about 1 cm thick.

Arrange the cookies in a baking tray lined with parchment paper and bake at 180°C for about 15-18 minutes.  Enjoy them cold.


This recipe was submitted by: Questa ricetta è stata inviata da: 
Barbara
ITALIA


Ingredienti:
200 g di burro
300 g di farina
100 g di zucchero a velo
30 g di cacao in polvere
1 albume 

Procedimento:
Per preparare i biscotti girandola iniziate passando al mixer il burro BEN FREDDO a pezzetti con 270 grammi di farina per ottenere un impasto sabbioso. Aggiungete poi lo zucchero a velo e mescolate velocemente con un cucchiaio per distribuire bene gli ingredienti.

A questo punto dividete il composto a metà, in una parte andrete ad aggiungere 30 g di cacao amaro in polvere e nell’altra metà 30 g di farina in più. Impastate i due composti separatamente con le mani, molto velocemente per fare sciogliere il burro e ottenere due impasti lisci e morbidi.

Schiacciateli leggermente con le mani e copriteli con della pellicola trasparente, dovranno rassodare in frigorifero per almeno un’ora (io li ho lasciati 2 ore e mezzo). Stendete quindi l’impasto bianco e quello nero in due sfoglie rettangolari spesse circa 3 mm (aiutandovi magari con della carta forno o cospargendo il piano di lavoro con la farina).

Spennellate la superficie della sfoglia bianca con l’albume, ponetevi sopra quella al cioccolato e pressatele leggermente con il mattarello per farle ben aderire. A questo punto eliminate le parti di sfoglia “frastagliate” con un coltello, dovrete ottenere un rettangolo preciso, spennellate anche la superficie marrone con l’albume e iniziate ad arrotolare la sfoglia, dal lato più corto.

Coprite il rotolo con la pellicola trasparente e lasciatelo raffreddare in frigorifero per un’altra ora (l’ho lasciato una notte intera!). Trascorso questo tempo estraete il rotolo dal frigorifero e tagliate delle “fette” di 1 cm di spessore con un coltello affilato. Mettete i biscotti così ottenuti sulla carta da forno e infornate a 180°C per circa 15/18 minuti. Fate raffreddare i biscotti girandola e…buona merenda! 


SPREADING SWEETNESS INTO THE WORLD !!
DIFFONDIAMO DOLCEZZA NEL MONDO !!

Photobucket

Links:
O This is how it works - Ecco come funziona                         
O Recipe Index - Indice delle Ricette   
O Pane Amore e Fantasia!                                 
Pinterest: Ckay of Sweet and That's it




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Oct 3, 2013

"Back to the Future, Buddies" - SÛKERBÔLLE - September 2013 Round Up - Raccolta di Settembre 2013

     English / Italiano

Many thanks to each and every great baker who made this FIRST round up possible. Below please find the pictures & links to the recipes of these wonderful SÛKERBÔLLEs, which are shown in chronological order. Thank you for baking and submitting your recipes.
If you are new and you'd like to join the group "Back to the Future, Buddies", please read here: I'm so looking forward to seeing your delicacies.

Un grazie di cuore a tutti gli amanti del pane fatto in casa che, inviandomi i loro links, hanno reso possibile questa PRIMA raccolta.
Qui sotto troverete in ordine cronologico le foto e i links di questi magnifici "PANI DI ZUCCHERO - SÛKERBÔLLE".

Se siete nuovi e desiderate partecipare a "Back to the Future, Buddies", per favore cliccate qui: non vedo l'ora di vedere le vostre prelibatezze! 





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Oct 2, 2013

"Back to the Future, Buddies" SÛKERBÔLLE: September 2013 Round Up - PANE ALLO ZUCCHERO: Raccolta di Settembre 2013

     English / Italiano

Many thanks to each and every great baker who made this FIRST round up possible. Below please find the pictures & links to the recipes of these wonderful SÛKERBÔLLEs, which are shown in chronological order. Thank you for baking and submitting your recipes.
If you are new and you'd like to join the group "Back to the Future, Buddies", please read here: I'm so looking forward to seeing your delicacies.

Un grazie di cuore a tutti gli amanti del pane fatto in casa che, inviandomi i loro links, hanno reso possibile questa PRIMA raccolta.
Qui sotto troverete in ordine cronologico le foto e i links di questi magnifici "PANI DI ZUCCHERO - SÛKERBÔLLE".

Se siete nuovi e desiderate partecipare a "Back to the Future, Buddies", per favore cliccate qui: non vedo l'ora di vedere le vostre prelibatezze! 





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"Bake Your Own Bread - Il Cestino del Pane": September 2013 Round up - Raccolta Settembre 2013

    English / Italiano

Many thanks to each and every great baker who made this SECOND round up possible. Below please find the pictures & links to the recipes of these wonderful breads, which are shown in chronological order. Thank you for baking and submitting your recipes.
If you are new and you'd like to join the group "Bake Your Own Bread - Il Cestino del Pane", please read here: I'm so looking forward to seeing your delicacies.

Un grazie di cuore a tutti gli amanti del pane fatto in casa che, inviandomi i loro links, hanno reso possibile questa SECONDA raccolta.
Qui sotto troverete in ordine cronologico le foto e i links di questi magnifici lievitati.

Se siete nuovi e desiderate partecipare a "Bake Your Own Bread - Il Cestino del Pane", per favore cliccate qui: non vedo l'ora di vedere le vostre prelibatezze! 





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Oct 1, 2013

Bake Your Own Bread: October 2013 Submissions- Il Cestino del Pane: Partecipazioni Ottobre 2013


How to participate (the rules) / Come partecipare (le regole): click

At the end of each month I'll write a "monthly round up", with your pics and links. 
If you DO NOT wish to be included in the round-ups, please contact me before the end of the current month at sweetandthatsit(at)blogspot(.)com. 

Alla fine di ogni mese scriverò un "sommario mensile" con le immagini del vostro pane e il link al vostro blog
Se NON desiderate che la vostra immagine e il link del vostro blog siano inseriti nel sommario, siete pregati di contattarmi entro la fine del mese corrente a: sweetandthatsit(chiocciolina)hotmail.com





"BYOB - Il Cestino del Pane" button
Il badge di "BYOB - Il Cestino del Pane"

Sweet and That's it
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Selezionate e copiate questo codice nel vostro blog/pagina web

Link to the Round ups  / Link alle Raccolte




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